饼干中食品添加剂的含量测定方法
饼干中食品添加剂的含量测定方法。

1、采用高效液相色谱法将样品经过粉碎、筛选和提取，用高效液相色谱仪检测，以吸收峰面积与标准品峰面积比较判定添加剂含量。

2、采用紫外分光光度法采用紫外分光光度法，用定量结果与标准品对照，比较判定添加剂含量。

3、采用毛细管电泳法将添加剂溶解于相应的溶剂，加入适量的测试缓冲液，在电泳仪中电泳，以吸收峰面积与标准品峰面积比较判定添加剂含量。
全自动饼干生产线的系统介绍

1、外型尺寸（mm）：1704（L）×1040（W）×1750（H）

2、和面机和面量：250kg/次(2台)，和面时间：5~10分钟

3、转速：浆板转速为29转/分钟

4、和面电机功率：7.5kw×1台

5、翻斗电机功率：1.1kw×1台

6、机器作用的电源电压为380伏，频率50赫次的三相交流电；

7、与面粉接触的零部件都镀上镍，面斗内衬不锈钢板，美观整洁，达到卫生标准 ；

8、本机由机座、面斗、菜板、和面和翻斗传动机构、电气控制等部件组成 1.全机有五段输送带，二段用以输送面皮的钢制网带，三段是用输送饼干及帆布回收的；
2.该设备由制皮、成型和回收剩余料三大部件组成；
3.一次性辊压成型，成型率高，成型质量好；
4.使用电源380伏、50赫次三相四线电源。
5.基本附件：调节用手轮（3套）、印刷辊（带轴承）、帆布收紧涨辊手柄、电机调速表（装入机器）、帆布落口调节手轮、印模辊传动链条、传动链罩。
型号　Model 600型　Type 1000型　Type
最大生产能力　Producing capacity 600kg 1000kg
输送带宽度　Width of conveyer belt 600kg/h 1000kg/h
轧辊对数　Number of Roller-pair 3对　3 Pairs 4对　4　Pairs
输送速度　Conveyer speed 1-24m/min 1-24m/min
电机总功率　Motor power 16.3kw 23kw
外形尺寸　Dimension L11100×W1400×H2000(mm) L12400×W1780×H2000(mm)
整机重量　Weight of the machine ≈7500kg ≈12500kg
以上资料由上海勤辉食品机械有限公司提供
1、用于酥性饼干辊印成形，接受调粉机已配料搅拌好的面团，经辊印形成各种形状的饼干生坏。本机结构简单，分离刀装有可调装置，能调整到最佳位置，辊印辊经特殊设计克服分离刀磨损不均匀现象。脱模压力辊两边可调节，换模容易且成品率高等优点。立式辊印机可装配在滚切机上而不影响滚切机的正常生产。

2、功率：3kw，电压：380v，频率：50Hz。

3、该机体积小，重量轻，造型美观，占地面积小。

4、更换产品规格时，只需调换印模辊即可。

5、机架下有安装4只万向橡胶轮，生产维修时移动方便。

6、该机机身样板和底版均为钢结构，采用钢板和型钢、焊接或螺栓连接，结构紧凑，强度高。
技术参数:
规格　Specifications 620mm
生产能力　Production Capacity 780kg/h
辊印辊直径　Diameter of moulding roll 205mm
槽辊直径　Diameter of feed roll 183mm
功率　Power 4kw
外形尺寸　Overall dimension L2380×W1020×H1450(mm)
净量　Net Weight ≈1300kg
隧道式饼干烤炉 (燃料可选电，天然气，导热油 )
该炉由炉体，网带传动装置，排潮系统，红外线电热管及电控系统组成炉体内膛采用不锈钢板制造，有利于热效率的提高。配有网带纠偏轮和机械纠编机构，从而保证烤炉能连续正常生产。排潮系统装有调节阀门，便于控制炉膛内温度和湿度。热源为组合式远红外线电热管、合理排布，以提高电加热元件的利用率，每节炉带电热指示功能，选用优质电器元件进行自动化控制，是生产各类饼干的全功能烤炉。

1、外型尺寸/节（mm）：40000（L）×1560（W）×1760（H）

2、总功率：21KW

3、炉体长度：40m

4、产量：每小时100-1000kg/hr

5、电热功率：21kw

6、输送宽度：620mm

7、使用电压：380v

8、炉膛温度：250℃~320℃，温度可调

9、食品烘烤成熟时间：4.5~7分钟，速度可调

10、设备外表温升不超过30℃。

11、分节组装，每节底盘下装有轮子，运输、安装方便。

12、网带炉用金属网带作为食品烘烤输送带，烘烤效果好，产量高。

13、电气元件、仪表、温度指示控制仪等集装于一控制台内，操作件都装在控制台面板上。 饼干喷油机是我公司新开发的产品。用于饼干制皮成形后，在生坯表面上均匀喷油，其它食用浆料，能改善饼干表面质量，改进饼干口味，增加花色品种。本机采用进口先进变频器进行无级调速，速度稳定，节能郊果好。整机主要使用不锈钢制造，符合食品卫生。是理想的饼干生产线辅助设备

1、外型尺寸（mm）：2340（L）×1060（W）×1680（H）

2、功率：3.5kw

3、生产能力：根据油量大小可以调节，速度10-20m/分钟 , 每小时750~800公斤

4、电压：380v

5、喷嘴

6、喷油头角度可调整。

7、整机用钢板制成。

8、运行动力电机1只；喷油用电机4只。

9、配备自动控温装置。

10、360度同时可以进行喷油。

11、采用水管道、小流星管道结构，装有控制阀，以适应各种饼干的用油量。 用于饼干烘烤后的冷却输送。具有90°，180°和直线多种形式，适用于不同的厂房要求。并可根据用户的特殊厂房条件，专门为其设计。本机具有电磁调速，可根据饼干烘烤能力的要求，进行调速，方便可靠。同时保持饼干排列整齐，方便整理包装。

1、外型尺寸（mm）：4000（L）×800（W）×1000（H）

2、功率：2.2KW

3、输送宽度：620mm

4、输送速度：5.5m/分

5、机架采用型钢焊制。

6、为了节省整个流水线占地，采用180度转弯胶带传动。

7、使用电压:380v 。

8、可靠的装置和质量能使操作安全干净，节约成本。
1、冷却－外型尺寸（mm）：20000（L）×920（W）×1000（H）

2、功率：1.5KW

3、生产能力：根据前面的量出饼

4、机架部分采用冷轧板 该机是将冷却后的饼干竖立起来并紧密排列成多排整齐有序行列的新一代设备，,能有效提高饼干包装的工作效率。采用先进变频器进行无级调速，速度稳定，高效节能；配置磁吸式隔饼片，可快捷调节宽度，特结构设计，适应超薄及其它不同外形尺寸的饼干。

1、机架采用角钢、钢板、型钢制作

2、整理机连带整理平台外型尺寸（mm）：8000（L）×1080（W）×1050（H）

3、功率：4.5KW

4、生产能力：2-6m/分钟

6、台板：不锈钢
饼干夹心机（双色夹心）
该机以优良的品质取代老一代双排夹心机，定形扁条饼干导轨，双排连体链条送饼，运行顺畅，提高生产效率；自动整饼装置，减少劳动力。
本机主要特点：
★ 先进变频器无级调速，速度稳定；
★ 光电控制，自动检测缺饼，停机自动关闭给料器，确保不漏馅料，使机器干净；
★ 联操调速，操作更方便；
★ 定形链条送饼，生产效率及成品率高；
★ 星轮整理饼干，使饼干排列有序；
★ 星轮转子泵取代传统的齿轮泵供料，提高每块饼干的夹心馅料均匀度，且长时间使用不塞泵；
★ 双排输送，产量高；
★ 特殊饼干导轨，故障率低；
★ 夹心馅料多样变化，料量调节方便；
★ 自动温度控制，保证夹心馅料恒温；
★ 长、方、圆、椭圆，各种规格的夹心饼干转换品种时，各部位调节快速、方便；
★ 整机主要采用不锈钢制造，外形新颖，符合食品卫生要求。 (一) 主要性能和结构特点

1、双变频器控制（可选用伺服电机），袋长即设即切，无需调节空走，一步到位，省时省膜。

2、人机界面，参数设定方便快捷。

3、故障自诊断功能，故障显示一目了然。

4、高感度光电眼色标跟踪，数字化输入封切位置，使封切位置更加准确。

5、温度独立PID控制，更好适合各种包装材质。

6、定位停机功能，不粘刀，不浪费包膜。

7、传动系统简洁，工作更可靠，维护保养更方便。

8、所有控制由软件实现，方便功能调整和技术升级，保持先进。 包装膜宽度: Max.280mm
制袋长度: 90-220mm或150-320mm
产品高度: Max.40mm
膜卷直径: Max.280mm
包装速度: 50-220包/分钟
电压规格: 220V/50HZ
电源规格: 2.5kw
机器尺寸: (L)4000×(W)950×(H)1450mm
总重量: 500Kg
备注 可配充气、打码装置 此生产线可根据用户的场地要求，以及饼干工艺的要求，任意组合，均能达到理想效果。该项饼干生产线全线采用进口电器元件，变频调速，节能可靠，单控，联控均有。

饼干的配料表
手指饼干的配方很多，这个是其中一个配方

配料：鸡蛋2只，细砂糖60克，低粉60克
烘焙：190度10-15分钟
一、蛋清蛋黄分开在两只无油无水干净的盆中，蛋黄中加入20克细砂糖，称量40克细砂糖备用，低粉过筛
二、蛋黄加细砂糖打至颜色发白
三、蛋白分三次加入细砂糖打至九分发（有小弯钩的状态）
四、取拳头大小的蛋白霜用手抽与蛋黄搅拌均匀
五、搅拌好的样子
六、再取三分之一蛋白霜，用刮刀与蛋黄切拌均匀
七、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆中
八、以切拌的手法拌匀
九、分四次筛入低粉，每次都切拌均匀无颗粒后再加入下一次

十、拌好的饼干面糊，是不具有流动性的，如果很稀软、呈流动状，那就是在切拌过程中蛋白消泡了，那么这份手指饼干基本就宣告失败了。
十一、将中号圆形裱花嘴装入裱花袋，将裱花袋套在一只杯子上以方便装入面糊
十二、在烤布上均匀地挤上需要的长度，撒糖粉，如果想得到更加酥脆的表皮，隔两分钟后再撒一次。入预热好的烤箱烘焙10-15分钟，取出晾凉密封。

下面再记录几个手指饼干的配方：
A配方：蛋白3个，蛋黄2.5个，细砂糖78克，中粉63克
B配方：鸡蛋2只，细砂糖50克，低粉50克
C配方：鸡蛋3只，细砂糖80克，低粉50克+玉米粉20克
小料自动配料称量系统
小料自动配料称量系统用途：针对轮胎制造、橡胶或塑料生产、食品和制药行业的需要，用于粉料、颗粒料的大批量自动称量、配料。深圳中宇全自动和半自动系统可依照客户需要提供。
右图是佳美西饼屋做曲奇饼干时的配料使用情况统计图,如果鸡蛋使...
整个统计图度数为360°，鸡蛋是36°，占360°的十分之一，所以鸡蛋占整个配料的10％ 得出算式： 1.5÷10％=15（千克）配料总重15千克。 由图可知面粉的度数为：360°-90°-90°-36°=144° 144°占360°的40％。 所以求面粉的重量就是用15×40％=6（千克）
答：面粉需要6千克。 希望楼主好好练字
学生营养餐“牛奶酥”饼干营养成分表为：每100g含能量1986KJ、蛋...
营养餐“牛奶酥”饼干营养成分表中的“钠”等不是以单质、分子、原子、离子等形式存在，这里所指的“钠”是强调存在的元素，与具体形态无关．
故选：C．

159代餐饼干配料表?

优选五谷食材，有纤维粉，藜麦，白芸豆，茯苓，五谷杂粮等，科学配比，美味酥脆，口齿留香，饱腹感强

饼干配料写着黄油,到底是人造黄油还是动物黄油?

都有可能。

动物黄油和植物（人造）黄油有很多共性，都可以用来制作饼干。动物黄油的固态脂肪含量较高，也不宜多食。植物黄油则可以选择那种标定反式脂肪酸含量为0%的产品，确保使用更健康的原料。

动物黄油和烘焙黄油的区别

动物黄油和植物黄油都属于烘焙黄油。天然动物黄油，它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。黄油中大交见是酒切妈队移约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，有天然的乳香。

动物黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度放置一段时间，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。小刘师傅在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。

植物黄油就是人工造的，为的是用低廉的价格，来模仿黄油的效果和味道，我们从外面买的蛋糕，饼干中所用用到的黄油，都是成征短军木林支植物黄油，植物黄油操农强在制作的时候。要把植物油部分氢一欢述首仍兰胞了分南化，才能够模仿出动物黄油的那种香味，平时我们总是说，不能多吃氢化植物油，所以植物黄油当然不能多吃。

好吃点饼干配料表

小麦粉、精炼植物油、白砂粮、奶粉、鸡蛋、膳食纤维、香茗、磷酸氢钙、碳酸钙、食用盐、味精、酵母、食品添加剂